Aleksia -liikelaitoksen johtokunta 27.02.2024 § 3     

172/01.01.00.03/2024  

Aleksia-liikelaitoksen tavoitteet vuodelle 2024 hyväksyttiin talousarvion hyväksynnän yhteydessä. Omistajapoliittisissa linjauksissa Aleksialle määriteltiin kaksi vastuullisuuteen liittyvää tavoitetta: ruokahävikin, % osuus valmistetusta ruoasta ja kotimaisten elintarvikkeiden osuus %. Tavoitteen mittaria ei pystytty määrittelemään talousarvion hyväksynnän yhteydessä, koska vuoden 2023 aikana kerättiin pohjatietoa. Kerätyn tiedon perusteella voidaan määritellä tavoitteiden mittareiden tavoitetasot.

Tiedon keruun yhteydessä todettiin, että ruokahävikki, % osuus valmistetusta ruoasta mittaria on syytä muokata. Toimipisteissä mitataan ja seurataan lakisääteistä elintarvikejätettä päivittäin, ei ainoastaan syömäkelpoista ruokahävikkiä. Elintarvikejäte sisältää vähäisen osan syömäkelvotonta jätettä (hedelmän kuoret, kahvinpurut, lautasjätteen). Luvun vertaaminen valmistettuun ruokaan ei anna kokonaiskuvaa tilanteesta, eikä todellista valmistetun ruoan määrää saada tietoon, koska osa ruoista valmistetaan Aleksian Padassa, osa palvelukeittiöissä ja osa tulee raaka-aineina tukusta.

Kotimaisten elintarvikkeiden osuus % mittarin tavoitetaso voidaan määritellä.

Esittelijä 

Palvelujohtaja

Esitys 

Valmistelija

palvelupäällikkö Riitta Mikkola, riitta.mikkola@nurmijarvi.fi

Asian käsittely:

Lisätään tavoitteeseen elintarvikejätemäärä lisämittari: seurataan kokonaishävikkiä, kiloina (elintarvikejäte, ResQ-myynti, lahjoitettu ruoka). Tavoitetaso: Seurannan perusteella asetetaan tavoite vuoden 2025 talousarvioon.

Päätös